Ja, det er de rigtige til at spise - ikke de hæklede... Undskyld, hvis jeg skuffede dig der... Men jeg stod altså i mit køkken her til aften og var klar til at lave sushi, men havde hverken erfaring eller japansk kogebog. En tur på You Tube hjalp lidt, og jeg kunne også bruge dette lille klip fra Politiken. Men hvad der havde været nemmere, var nok en DIY med billeder, så den laver jeg lige selv:)
Du skal bruge sushiris
Nori tang
En bambusmåtte - som jeg beklædte med film - et lille fif fra sushikok i en australsk madudsendelse på You Tube - det er både mere hygiejnisk, og risen hænger ikke fast i bambusmåtten (tænk på al den tid du sparer ved at læse denne DIY...)
Vineddike til ris
Ingredienser, f.eks. avocado, agurk, tun og laks. OG en skarp kniv
Varm 1 dl vineddike i mikobølgeovnen (eller i en kasserolle). Put 1 spsk salt og 1,5 spsk sukker i. Rør rundt til det opløses. Lad blandingen køle af, mens du koger risen. Enten som anvist på posen eller som jeg: Jeg brugte 4 dl ris og 4 dl vand. Skyl risen først. Det skal koge i 10 min. Tages af varmen og hvile i 15 min. Risen bredes ud i en flad skål. Vineddikeblandingen hældes over, og det hele blandes med en træske, mens der viftes med en avis eller vifte (seriøst!) til risblandingen har fået kropstemperatur.
Læg mærke til at tangen har en blank og en mat side. Vi vil gerne have det blanke yderst, så læg fyldet på den matte side
Hav en skylleskål med vand til hænderne klar ved siden af dig, når risen skal lægges på. Det klæber ufattelig meget. Læg ris på til der er ca. 1,5-2 cm tilbage foroven. Risen ligger i et lag på omkring 1 cm i tykkelsen.
På midten lægges nu skiver af agurk, avocado og røget laks. Sørg for at have lange lige stykker, ellers bliver det ikke pænt, når du ruller makien.
Du bruger bambusmåtten til at rulle med. Fugt med lidt vand på det stykke tang, hvor du undlod at putte ris på, så klistrer det fint sammen med resten af rullen.
Hav en ren og våd karklud liggende ved siden af skærebrættet, når du skal skære rullen i passende stykker. Tør kniven af efter hvert snit. Skær først rullen halvt over. Læg rullerne ved siden af hinanden og skær så begge ruller over på en gang.
Jeg lavede også denne variant med tun og en strimmel mayonnaise (ikke særlig japansk, men pyt!), og så mangler der bare wasabipasta, soya og syltet ingefær til serveringen.
Hos os blev makirullerne spist så hurtigt, at jeg ikke nåede at tage et billede af de færdige fade med 25 stk. maki på.
Håber du kan bruge min DIY til noget. Det er ret nemt at lave denne slags sushi, fandt jeg ud af. Tør du kaste dig ud i det nu?
Hælder du mere til hæklet sushi?
BON APPETIT!
