Fredag var sidste arbejdsdag for en rigtig dygtig og sød kollega, der går på pension. Hun havde lavet denne fine opsats efter mine anvisninger, og jeg synes faktisk hendes blev flottere end
mine egne.
Lige nu sidder jeg og drikker te og spiser hjemmebagte knækbrød med katten på skødet. Min mand og jeg har haft travlt med forberedelserne til yngste søns 6 års fødselsdag i morgen. Familien kommer til brunch, og min far har fået lov at komme ud fra Rigshospitalet for at være med - SÅ SKØNT!
Og så sidder jeg og tænker; hvorfor er der en sammenhæng mellem de to billeder? Og pludselig slår det mig, at opskriften på knækbrød fik jeg af Elsebeth, min kollega, der nu går på pension, før jeg sådan rigtig lærte hende at kende. Jeg kommer til at savne hende, hendes store viden på specialområdet, hendes søde kommentarer og interesse for mit håndarbejde, hendes varme omsorg for eleverne og festlige indslag til lærerfesterne:)
Knækbrød du let kan lave:
1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
3,5 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2 dl vand
1,25 dl olie
2 tsk salt
Havregryn, frø, mel, salt og bagepulver blandes. Tilsæt vand og olie. Røres til en lind dej, som deles i 2 portioner og rulles ud mellem 2 stykker bagepapir. Lægges på bageplade og skæres i firkanter.
Bages 15 til 20 minutter ved 200 grader.
God fornøjelse. Må snart i seng. Skal jo være frisk til at synge fødselsdagssang for Sylvester.